Cocoa Everywhere / Všade samé kakao

Cocoa Everywhere / Všade samé kakao

I am thinking if there actually is somewhere someone who does not like cocoa? Either in form of hot chocolate drink, dark or milk chocolate or used as an powder in cakes?

Some people like every form of cocoa, some like only chocolate or only chocolate cakes, but is there someone who does not like it at all? What do you think?

What is Cocoa?

According to information you can find on internet Cocoa which is known also as cacao, cacao beans or cocoa beans is the dried and fully fermented seed of Theobroma cacao, from which cocoa solids and cocoa butter can be extracted. These cocoa beans grow on trees which are native to the Amazon Basin.

The three main varieties of coca plant are Forastero, Criollo and Trinitario. The first is the most widely used. Criollo variety are rarer and considered a delicacy and Trinitario is a hybrid between the other two varieties.

Chocolate Muffins

I use cocoa powder and dark chocolate all the time. To smoothies, to cakes, muffins, on pancakes, desserts or sometime I have a tiny bit of chocolate just for energy or to satisfied my sweet tooth.

For all you cacao lovers I have a delicious recipe for chocolate muffins.

Ingredient:

  • 1 cup of cocoa
  • 3/4 cup of flour
  • 2 tsp of baking powder
  • pinch of salt
  • 2 tbsp of butter or coconut oil
  • 2 tbsp of peanut butter
  • 2 eggs
  • 1 tbsp of vanilla extract
  • 1/4 cup of yogurt (2-3 spoons)
  • 2 tbsp of maple syrup
  • 3 tbsp of honey
  • 2/4 cup of milk

Frosting ingredient:

  • 3 tbsp of coconut oil
  • 4 tbsp of cocoa
  • 4 tbsp of soft sugar
  • 1 tbsp of corn starch
  • 2 tbsp of milk
  • chopped nuts or sugar nut sprinkle

Let´s bake:

  1. Mix together all dry ingredient, that is cocoa, flour, baking powder and pinch of salt. Set aside.
  2. Whisk together two eggs with peanut butter and coconut oil (or butter) add vanilla extract, maple syrup and honey and whisk properly. Add yogurt and milk and mix together.
  3. Add the dry mixture into the wet and mix together properly.
  4. Preheat oven to 150 °C.
  5. Put paper muffin cups into a muffin tins and pour the mixture into the cups. Fill the cups 3/4 way up.
  6. Bake for 35 minutes. Then try the muffins with wooden toothpick and if the butter still sticks let it bake another 5 minutes and try again.
  7. Prepare the frosting by melting the oil in a pot. The best way is not to have the pot directly on a stove but rather to have pot with water on the stove and make the frosting in some steel bow put above this pot with water, this way the frosting does not stick to the pot.
  8. Add sugar, cocoa and milk into the pot with coconut oil and mix together over medium heat. The mixture should not bubble, but should be very hot, almost reaching boiling point. Whisk for about 5 minutes.
  9. Put aside and add corn starch.
  10. Put the frosting on the baked muffins and sprinkle with some chopped nuts or some sugar nut sprinklers.

Premýšľam či existuje niekde niekto kto nemá rad kakao? Či už vo forme horúceho kakaového nápoja, alebo ako tmavú či mliečnu čokoládu alebo ako prášok použitý v koláči?

Niektorý ľudia majú kakao radi v každej jeho forme, niektorý majú radi iba čokoládu alebo čokoládové koláče, ale otázka znie, je niekto kto ho nemá rád v žiadnej forme? Čo myslíte?

Čo je to kakao?

Podľa informácií na internete, kakao je z kakaových bôbov, ktoré sú sušené a plne fermentované plody Theobroma cacao, plody z ktorých sa extrahujú pevné kakové časti a kakové maslo. Kakaové bôby rastú na stromoch ktoré sú pôvodom z Amazonskej panvy. 

Tri hlavné odrody sú Forastero, Criollo a Trinitario. Tá prvá je najširšie pestovaná, druhá odroda Criollo je vzácnejšia a považuje sa za delikatesu a tá tretia Trinitario je hybridom medzi predchádzajúcimi dvoma odrodami.

Čokoládové muffiny

Kakao a tmavú čokoládu používam takmer denne. Do “smoothies”, koláčov, muffinov, na palacinky, dezerty, alebo si len tak dám kúsok čokolády na doplnenie energie či uspokojenie chuti na sladké.

Pre všetkých milovníkov kakaa tu mám pre Vás recept na chutné čokoládové muffiny.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček kakaa
  • 3/4 hrnčeka múky
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 2 lyžice masla alebo kokosového oleja
  • 2 lyžice arašidového masla
  • 2 vajíčka
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 1/4 hrnčeka jogurtu (2-3 lyžice)
  • 2 lyžica javorového sirupu
  • 3 lyžice medu
  • 2/4 hrnčeka mlieka

Ingrediencie na polevu:

  • 3 lyžice kokosového oleja
  • 4 lyžice kakaa
  • 4 lyžice práškového cukru
  • 1 lyžica solamylu
  • 2 lyžice mlieka
  • nasekané orechy alebo cukrová orechová posýpka

Hor sa na pečenie:

  1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie, čiže kakao, múku, prášok na pečenie a štipku soli. Dajte na bok.
  2. Metličkou rozšľahajte dve vajíčka s arašidovým maslom a kokosovým olejom (alebo maslom), pridajte vanilkový extrakt, javorový sirup a med a dôkladne vyšľahajte. Pridajte jogurt a mlieko a premiešajte.
  3. Pridajte do zmesi suché ingrediencie a poriadne premiešajte.
  4. Predohrejte si rúru na 150 °C.
  5. Rozložte do muffinového plechu papierové košíčky a naplňte ich asi do troch štvrtín cestom.
  6. Pečte zhruba 35 minút. Potom skúste cesto pomocou dreveného špáradla. Ak sa cesto na špáradlo neprichytáva muffiny sú upečené ak áno, tak im dajte ďalších 5 minút a potom skúste znova.
  7. Pripravte si polevu, tak že v menšom hrnci roztopíte kokosový olej. Najlepší spôsob je robiť to nad parou a nie rovno na platničke, aby sa Vám poleva v hrnci nepripiekla.
  8. Do oleja pridajte cukor, kakao a mlieko a poriadne miešajte zhruba 5 minút. Zmes nesmie vrieť ale musí takmer dosiahnuť bod varu.
  9. Odložte na bok a pridajte solamyl.
  10. Upečené muffiny polejte polevou a posypte nasekanými orechmi alebo nejakou orechovou posýpkou.
Follow:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.